Regionalna Agencja przyjmuje zgłoszenia od rolników ile mają jabłka przemyslowego i do kiedy moga go przetrzymać.
Negocjuje z Przetwórniami cene i ilości dostaw. Decyduje czy rolnik ma oddac czy zutylizować u siebie.
Z różnicy cen i rządowych dopłat ma fundusz na zapłatę za zutylizowane jabłko. Utrzymuje cenę na rozsądnym poziomie.