Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej Rozumiem
2020_INFO_KARTA
2020_Captan_80_WG

Sprzedajesz samodzielnie jabłka ? Q&A dotyczące żywności i koronawirusa

Sprzedajesz samodzielnie jabłka ? Q&A dotyczące żywności i koronawirusa

Czy wirus może przenosić się za pomocą żywności?


Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) opublikował w dniu 9.03.2020 stanowisko, iż zgodnie z aktualną wiedzą nie ma dowodów na to, że żywność może być źródłem lub pośrednim ogniwem transmisji wirusa SARS COV-2.

Informacja EFSA: https://www.efsa.europa.eu/en/news/coronavirus-no-evidence-food-source-or-transmission-route 

EFSA podkreśla, że na podstawie doświadczeń z wirusami SARS i MERS można sądzić, że nie dochodzi do infekcji człowieka poprzez żywność wirusem SARS COV-2. Tak więc jest mało prawdopodobne, aby wirus przenosił się przez żywność, i nie ma dotychczas dowodów aby miało to miejsce.

EFSA podkreśla, że stale monitoruje sytuację dot. ogniska zakażenia SARS COV-2, które jest źródłem zachorowań w bardzo wielu krajach.

W zachowaniu bezpieczeństwa mikrobiologicznego żywności istotne jest rygorystyczne zachowanie podstawowych zasad bezpieczeństwa żywności, które służą zapobieganiu jej zanieczyszczeniu, w tym również wtórnemu zanieczyszczeniu na etapie dystrybucji i sprzedaży, o czym mowa dalej.

Obróbka termiczna a koronawirus


Koronowirusy potrzebują do namnażania gospodarza, którym jest człowiek. Dokładna obróbka termiczna niszczy wirusa, ponieważ koronawirus ulega zniszczeniu gdy zastosuje się odpowiednią kombinację czasu i temperatury np. 60stC przez 30 min. Tak więc w przypadku mięsa, produktów surowych, typowa obróbka cieplna eliminuje zanieczyszczenie mikrobiologiczne, w tym również SARS COV-2.

Jak przenosi się SARS COV-2?


Bezpośrednio – poprzez kontakt z wydzielinami zainfekowanej osoby (droga kropelkowa, ale również kał i mocz).

Pośrednio – poprzez kontakt z powierzchniami, na których znajdują się wydzieliny osoby zainfekowanej poprzez kichanie i kaszel.

Aktualnie dostępne dane wskazują na to, że wirus może przetrwać kilka godzin na powierzchniach. Wirusa można pozbyć się ze środowiska, podobnie jak w przypadku większości mikroorganizmów, za pomocą zwykłych środków dezynfekcyjnych stosowanych w gospodarstwie domowym.

Jakie działania może podjąć przedsiębiorca i pracownik branży spożywczej?


Dobre praktyki higieniczne, w tym właściwe mycie rąk mają na celu zapobieganie zanieczyszczeniu żywności potencjalnie chorobotwórczymi mikroorganizmami, których źródłem mogą być osoby mające kontakt z żywnością. Dotyczy to również SARS COV-2. Dlatego Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca, aby stosować standardowe praktyki w celu zredukowania ekspozycji i transmisji chorób, które obejmują:

  • Właściwą higienę rąk
  • Higienę kasłania/kichania
  • Zasady bezpieczeństwa żywności
  • Ograniczenie przez pracowników bliskiego kontaktu z każdą osobą, która ma objawy chorobowe ze strony układu oddechowego (kichanie, kaszel)
  • Osoby chore wykazujące ww. objawy nie mogą pracować w zakładach spożywczych.


Pracownicy branży spożywczej muszą myć ręce:

  • Przed rozpoczęciem pracy;
  • Przed kontaktem z żywnością, która jest przeznaczona do bezpośredniego spożycia, ugotowana, upieczona, usmażona;
  • Po obróbce lub kontakcie z żywnością surową, nieprzetworzoną;
  • Po zajmowaniu się odpadami/śmieciami;
  • Po zakończeniu procedur czyszczenia/dezynfekcji;
  • Po skorzystaniu z toalety;
  • Po kaszlu, kichaniu, wydmuchaniu nosa;
  • Po jedzeniu, piciu, lub paleniu;
  • Po kontakcie z pieniędzmi;


Przedsiębiorcy branży spożywczej:

mając na uwadze obowiązujące przepisy w zakresie bezpieczeństwa żywności wskazane jest aby zarówno producenci żywności jak również sklepy, hurtownie:

  • Przypomnały pracownikom zasady higieny osobistej, mycia rąk, obowiązku informowania o złym stanie zdrowia, nie tylko osobom mającym bezpośredni kontakt z zakładem i żywnością, ale również pracownikom biurowym, kierowcom, dostawcom, współpracującym rolnikom, serwisantom etc.
  • Wzmogły nadzór nad przestrzeganiem zasad higieny przez pracowników, i ściśle je egzekwowali
  • Przeanalizowały wewnętrzne procedury czyszczenia i dezynfekcji powierzchni roboczych, podłóg, maszyn, również w sklepach, tam gdzie klienci są potencjalnym źródłem zanieczyszczenia (koszyki sklepowe, kasy, taśmy przy kasach, poręcze, uchwyty) i jeśli to wymagane – zwiększyć częstotliwość wykonywanych zabiegów
  • Dokonały weryfikacji dobrych praktyk higienicznych oraz procedur HACCP, aby wyeliminować ewentualne luki lub możliwe ścieżki zanieczyszczeń;
  • Starały się ograniczać w miarę możliwości ekspozycję w sklepach żywności nieopakowanej, przeznaczonej do bezpośredniego spożycia szczególnie pieczywa, ciast, a tam gdzie żywność nieopakowana jest pakowana przez konsumenta- zwracać uwagę na właściwą higienę (nie kasłanie/kichanie w stronę innych osób i w stronę towaru, zwracanie uwagi przez obsługę, wywieszenie tabliczek ostrzegających)
  • Ograniczyły podróże służbowe do minimum, jak również przestrzegały zasad dostępu do zakładu produkcji przez osoby zewnętrzne;
  • W celu zapobiegnięcia niedoborom kadrowym- uświadomiły pracowników, że zarówno oni jak i ich rodziny powinny przestrzegać zasad higieny, stosować ograniczenia zalecane aktualnie przez władze. Kolejnym działaniem, jest egzekwowanie podziału na strefy, szczególna dbałość o higienę miejsc wspólnych takich jak szatnie, przebieralnie, łazienki, stołówki.
  • Wzmożyły procedury mycia i czyszczenia toalet.
  • Opracowały wewnętrzny plan zarządzania kryzysowego.

 

 

Jakie działania powinien podjąć świadomy klient-konsument?


W sklepie:

Osoby, które przebywają w sklepach, supermarketach, centrach handlowych powinny zawsze pamiętać o tym, że są współodpowiedzialni za zdrowie swoje i innych osób. W miarę możliwości należy unikać przebywania w miejscach zatłoczonych, utrzymywać odstępy w kolejkach.

Dlatego należy pamiętać o higienie rąk oraz higienie kichania i kasłania, w szczególności przy pakowaniu żywności luzem, nieopakowanej tj. pieczywo, produkty cukiernicze, orzechy.

Ręce w sklepie mają kontakt z powierzchniami roboczymi, pieniędzmi. Do pakowania należy używać dostępnych rękawic foliowych oraz torebek. Niehigienicznym zachowaniem jest przebieranie i dotykanie produktów, które są przeznaczone do spożycia bez mycia i obróbki termicznej (np. pieczywo, bułki, wyroby cukiernicze).

Należy zwracać też uwagę na właściwą higienę układu oddechowego- nie kasłanie/kichanie w stronę innych osób jak i towaru.

W domu:

Należy zachowywać właściwą higienę mycia i przygotowania żywności. Jest to priorytet nie tylko w przypadku koronawirusa, ale przede wszystkim typowych zanieczyszczeń mikrobiologicznych prowadzących do zatruć pokarmowych. Należy myć ręce, narzędzia kuchenne, blaty robocze, deski. Zawsze pamiętać o separacji produktów surowych i produktów już przygotowanych do spożycia, w celu uniknięcia zanieczyszczeń krzyżowych w kuchniach.

WHO zaleca przestrzeganie zasad 5 Kroków Do Bezpiecznej Żywności



REKLAMA
Switch 950x150

2020_Pronutiva

PORS 2020

komentarze (0):

dodaj komentarz

Tego artykułu jeszcze nikt nie komentował. Bądź pierwszym, który dodał komentarz!

Dodaj komentarz

Zaloguj się aby dodać komentarz! Przejdź do »formularza logowania«

Czytaj także

Temperatura powietrza - 3/4.04 2020

Prognozowane przymrozki niestety się sprawdziły. Temperatury poniżej zera odnotowały dziś...

Grójeccy sadownicy ruszyli dezynfekować miasto !

Dziś o godzinie 22:00 grójeccy sadownicy ruszyli dezynfekować miasto ! Dezynfekcja Grójca...

Najbardziej niedoceniony ciągnik sadowniczy ?

Ciągniki Arbos serii dedykowanej dla sadowników często są postrzegane przez producentów...

Przymrozki nadal nie odpuszczają

Za nami kilka mroźnych nocy, w niektórych regionach kraju temperatury spadły do -10 stopni...

Koronawirus: Jak się chronić przed zarażeniem w gospodarstwie ?

W związku z rozprzestrzenianiem się koronawirusa COVID-19, Kasa Rolniczego Ubezpieczenia...

Ustawa o ubezpieczeniu społecznym rolników do zmiany

stawa była wielokrotnie nowelizowana, jednak nadal rolnicy zgłaszają wiele zastrzeżeń i...

Najnowsze ogłoszenia

Przyczepa wywrotka

01.04.2020 22:09 autor: Krysiak

Studnia glebinowa

01.04.2020 11:06 autor: meff12

Frez sadowniczy

31.03.2020 21:00 autor: OM4x4

Taśmociąg na rolkach 10m

31.03.2020 11:08 autor: Kingaschab

Trzy osoby z Ukrainy

29.03.2020 18:46 autor: postrow

kupie drzewka champion jonagored na m26

29.03.2020 17:58 autor: kkkkkk9

2019_Yara_domyslny

Najnowsze komentarze

Grójeccy sadownicy ruszyli...
Kurcze. Jakie ładne czyste zadbane sprzęty....
Temperatura powietrza -...
Pomyłka. Miało być w innym temacie.
Temperatura powietrza -...
Kurcze jakie ładne czyste, zadbane,...
Co dla sadownika z "tarczy...
znajdz swój post z 24,03 z godz 12 15 jak...
Co dla sadownika z "tarczy...
W kwestii światopoglądowej to kto...
Co dla sadownika z "tarczy...
Czy Ty @simpson uważasz, że akurat, to co...
Co dla sadownika z "tarczy...
To, że są tu tzw. nawiedzeni, to wiem od...
Co dla sadownika z "tarczy...
Tak czytam i widzę @artemido, że zostałeś...
Wiercenie otworów pod słupy
Witam. Ile otworów i jaka miejscowość...
Co dla sadownika z "tarczy...
Ale dlaczego?ja nie mam prawa oceniać tych...
Co dla sadownika z "tarczy...
@Simpson pełna zgoda ,że masz prawo w nic...
Co dla sadownika z "tarczy...
ja tez szanuje wole innych .i nie mam nic do...
Co dla sadownika z "tarczy...
Simpson - to wolna twoja wola. Ale jak byli...
Ceny paliw spadają w...
Gdzie takie ceny dziś jechałem do warszawy...
Co dla sadownika z "tarczy...
A rób jak chcesz. Twoja wolna wola....
Akcja #oprysk - zajmijcie...
Godna podziwu akcja że strony sadowników....
Oszczędzajmy siły,...
A gdzie są doradcy sadowniczy !!tylko...
Akcja #oprysk - zajmijcie...
To chyba normalne ludziom nikt jeszcze nie...
Co dla sadownika z "tarczy...
A pomyślałeś ze ktoś np. Ja nie ma nic...
Co dla sadownika z "tarczy...
Komunikat mówił ile dostanie... Chyba za...
Co dla sadownika z "tarczy...
Ty nie wiesz ile i za co dostała. Prawem...
Co dla sadownika z "tarczy...
No cóż, Morawiecki często zachowuje się...
Co dla sadownika z "tarczy...
Hortex to symbol złodziejstwa i malwersacji...
Co dla sadownika z "tarczy...
Ostatnią firmę, o dużej wartości, ważną...
Co dla sadownika z "tarczy...
Nie wypisuj kto ma kupić !tylko kto KUPIŁ...
Co dla sadownika z "tarczy...
Jerzy Starak właściciel Polpharmy ma kupić...
Uwaga użytkownicy - sadownicy !
Wystarczy maska przy traktorze.
Uwaga użytkownicy - sadownicy !
A trzeba mieć maskę aby oglądać?
Co dla sadownika z "tarczy...
Bardzo dużo piłkarzy i dużych firm...
Uwaga użytkownicy - sadownicy !
Dobre , PRIMA APRILIS
Problemy z zawarciem...
Od gradobicia stawki podnieśli , Biała...
Co dla sadownika z "tarczy...
Ja nie mówię kto jest na listach PO ale o...
Co dla sadownika z "tarczy...
a Cimoszewicz nr 1 na warszawskiej liście PO...
Co dla sadownika z "tarczy...
Ja napisałem JAK ZAGŁOSOWAŁO kilkanaście...
Co dla sadownika z "tarczy...
to jak szanujesz komunistów u władzy...
Co dla sadownika z "tarczy...
Bo tak LUDZIE ZAGŁOSOWALI... i tak było......
Barbarzyństwo ekonomiczne:...
Czy się oplaca czy nie z koncentratu to...
Co dla sadownika z "tarczy...
a ja usiłuje rozgryść dwie kwestie. Jak to...
Po ostatniej fali...
Czyzby to bylo prima a prylis?
Po ostatniej fali...
A po nocy z 31.3 na 1.4 czereśnie i śliwy...
Co dla sadownika z "tarczy...
Proponuje obejrzeć na youtube ( A ja proszę...
Co dla sadownika z "tarczy...
Lojalka nie napisana została przez Wałęsę...
Problemy z zawarciem...
Jakim trzeba być dzieciakiem by myśleć,że...
Co dla sadownika z "tarczy...
Zgadzam się że prezydent Wałęsa do dziś...
Co dla sadownika z "tarczy...
Też uważam, że każdy powinien tyle...
Co dla sadownika z "tarczy...
Jak w tych czasach niedziela, czy Boże...
Co dla sadownika z "tarczy...
Wiem że to kara Boża, ludzie być może...
Co dla sadownika z "tarczy...
Popieram @borowik 90. Jednak myślę że...
Co dla sadownika z "tarczy...
Wszystkim dla których "bolek" to .......
Co dla sadownika z "tarczy...
Witam. Moim skromnym zdaniem ciągle zbyt...
SADOWNICZA TARCZA...
Nie przesadzajmy z tymy wymogami czy...
Co dla sadownika z "tarczy...
A teraz juz nic nikt nie zmieni bo cały...
Barbarzyństwo ekonomiczne:...
Obstawiam ze z 80 proc sadownikow bylo by za...
SADOWNICZA TARCZA...
A obowiązkowe umowy kontraktacyjne i zakaz...
Barbarzyństwo ekonomiczne:...
Czy Pan Sławomir Izdebski wystosował ten...
Barbarzyństwo ekonomiczne:...
Do pana Sławomira Izdebskiego, dlaczego nie...
Co dla sadownika z "tarczy...
Wałęsa takim był prezydentem jak judasz...
Co dla sadownika z "tarczy...
Mam pytanie do Jerzego 45. Durnia mamy za...
Co dla sadownika z "tarczy...
A podaj przykład w ktorym kosciele sa...
Owoce będą drogie jak...
Cena może za owoce być i wysoka ale co z...
Barbarzyństwo ekonomiczne:...
Przeciez jest nadrodukcja to dobrze jak by...
Co dla sadownika z "tarczy...
Szwedzi pod Jasną Górą też byli pewni...
Co dla sadownika z "tarczy...
Straszno robi się na świecie, Tramp...
Burlat, Kordia, Staccato,...
Widać zielone slupki tez w czereśniach
Co dla sadownika z "tarczy...
Jerzy,punkt widzenia na ograniczenia...
Co dla sadownika z "tarczy...
Nie odpisujecie mu, niech pisze sam do...
Co dla sadownika z "tarczy...
Winiarek apeluje...a kto Twoim zdaniem...
Co dla sadownika z "tarczy...
Tak już od dawien dawna jest, że jeśli...
Burlat, Kordia, Staccato,...
Ja tam widzę czarne słupki w każdej z...
28 odmian jabłoni w jednym...
Powiem tak. Jeśli chodzi o porównanie...
Co dla sadownika z "tarczy...
Cała Unia to jedna wielka machina...
Owoce będą drogie jak...
Co tu komentować . Artykuł napisany na...
Ewakuacja Ukraińców –...
Masz rację, niech się teraz nażrą tych...
Nie zbierają truskawek, nie...
Jest bardzo duże prawdopodobieństwo, że i...
Co dla sadownika z "tarczy...
Ja ci powiem że tu nie chodzi o pomoc tylko...
System zbiórki PSOR...
Witam, a co z opakowaniami ze srodków...
28 odmian jabłoni w jednym...
Tak jestem zainteresowany i zawsze z...
Co dla sadownika z "tarczy...
Bardzo proszę ! Proponuję zamknąć ten...
Co dla sadownika z "tarczy...
może powinien spytać moderatora co za The...
Co dla sadownika z "tarczy...
Jak widać po nagłym wysypie minusów Tobie...
Co dla sadownika z "tarczy...
Dotychczas też nigdy państwo nikomu nie...
Co dla sadownika z "tarczy...
(wtedy i dziś każdy ma jeden głos ) JEST...
Co dla sadownika z "tarczy...
Złożyć gratulacje za machinacje...
Co dla sadownika z "tarczy...
Artemida a jeśli dostaję się 100 minusów...
Co dla sadownika z "tarczy...
O Mamo! Agenci Tarczy nas uratowali, kapitan...
Co dla sadownika z "tarczy...
Wtedy i dziś każdy ma jeden głos....
28 odmian jabłoni w jednym...
W 2019 roku zebraliśmy już pierwsze jabłka...
28 odmian jabłoni w jednym...
Interesuje mnie Gala Dark Baron
Co dla sadownika z "tarczy...
Dostał tyle minusów ile mu wstawiłeś...
Owoce będą drogie jak...
Nikt nie komentuje..... przeczytali i...
Co dla sadownika z "tarczy...
Stare powiedzenie mówi; jeżeli trzy kolejne...
Co dla sadownika z "tarczy...
Zwykła grypa zlekceważona też ma...
Rekordowo niskie ceny paliw !
Przy tej cenie surowca w 2003 roku to cena ON...
Co dla sadownika z "tarczy...
Ten kovid 19 ma taką nazwę bo był już w...
Rekordowo niskie ceny paliw !
Powoli zaczyna się histeria i to nie ze...
Wymiatacz Ditta-Seria
Proszę o zdjęcia na rabin10@op.pl
Co dla sadownika z "tarczy...
Skoro się nie mówi to skąd to wiesz? Skąd...
Co dla sadownika z "tarczy...
20 % ludzi w Chinach którzy przeszli...
Co dla sadownika z "tarczy...
Jerzy,to nie wirus spowodował,że w Stanach...
Co dla sadownika z "tarczy...
Jerzy,dzięki za komplement.W Polsce w ciągu...
Co dla sadownika z "tarczy...
Modlić się można nikomu to nie...
Co dla sadownika z "tarczy...
Mój sp. dziadek jak jeszcze żył opowiadał...
Co dla sadownika z "tarczy...
Taki Pilsner13 mówi, że wirus nie jest...
Co dla sadownika z "tarczy...
Wielką radość sprawia mi wejście na...
Wrócą przymrozki i spadnie...
Myślałem o zabiegu miedzią w sobotę po...
Ewakuacja Ukraińców –...
Bardzo dobrze. Może ludzie sobie przemyśla...
Co dla sadownika z "tarczy...
Widzisz jerzy myślałem że jesteś trochę...
Co dla sadownika z "tarczy...
Tarcza , tarczą ale czy dostaliście już to...
Co dla sadownika z "tarczy...
A nie pomyślałeś ośle że oprócz...
Co dla sadownika z "tarczy...
Jak miłościwie z łaski i premiera...
Co dla sadownika z "tarczy...
A że minister zamknięty w kwarantannie to...
Co dla sadownika z "tarczy...
Widzę ,że oglądasz i czytasz tylko...
Co dla sadownika z "tarczy...
W dniu wczorajszym w sejmie były konsultacje...
Co dla sadownika z "tarczy...
Alfredowi i pilsnerowi w komentarzu /choć...
Co dla sadownika z "tarczy...
artemida,piszesz "po wirusie" ...W 2001 roku...
Co dla sadownika z "tarczy...
Artemida ,,mogą wyjść na balkon .
Co dla sadownika z "tarczy...
Jerzy wystarczy że jesteś mocno naruszony...
Co dla sadownika z "tarczy...
Jerzy skąd masz takie dane o respiratorach...
Co dla sadownika z "tarczy...
Luuuuuuudzie, rodacy, również sadownicy,...
Co dla sadownika z "tarczy...
Byłeś również i alkoholikiem. Bo...
Co dla sadownika z "tarczy...
Oj, Jerzy,nie przeginaj z tymi obelgami,bo...
Co dla sadownika z "tarczy...
Jerzy, ty zawsze wszystko traktujesz na NIE....
Co dla sadownika z "tarczy...
Ja ciągle nie mam pomysłu, czy inwestować...
Co dla sadownika z "tarczy...
@KORTEZO...I z Tobą muszę się zgodzić....
Co dla sadownika z "tarczy...
Sytuacja staje się coraz bardziej...
Co dla sadownika z "tarczy...
A że respiratorów jest tylko kilkanaście,...
Co dla sadownika z "tarczy...
Brawo PIS !! To dzięki Wam duuużo więcej...
Co dla sadownika z "tarczy...
Jerzy,"katastrofa dopiero nadciąga..."Masz...
Co dla sadownika z "tarczy...
A tak troche odbiegajac od tematu...
Co dla sadownika z "tarczy...
Jerzy a co sadzisz o Angli ktora dopiero w...
Co dla sadownika z "tarczy...
E tam, jerzy pisze długie teksty a ja...
Co dla sadownika z "tarczy...
Jerzy- każdy rozumie że zatrudniłeś śię...
Co dla sadownika z "tarczy...
Nie ma co się rozpisywać z tej tarczy...
Co dla sadownika z "tarczy...
co ty człowieku pierdo*lisz......piszesz...
Co dla sadownika z "tarczy...
Powinno być...Jeśli stwierdzą wirusa, to...
Co dla sadownika z "tarczy...
Jeśli ktoś chce wierzyć, czy słuchać...
Co dla sadownika z "tarczy...
"Moja jest tylko racja, i to święta racja....
Co dla sadownika z "tarczy...
taaa suweren.....siedzą we dwóch w...
Co dla sadownika z "tarczy...
Sądząc po plusach i minusach w w/w...
Belgia: Sortowali jabłka i...
przecież to skandal mędzynarodowy! gdzie...
Co dla sadownika z "tarczy...
ich psim obowiązkiem jest zapewnić...
Co dla sadownika z "tarczy...
chłopie to sie zdecyduj o ci ci chodzi,...
Co dla sadownika z "tarczy...
Niemcy 36 500 zarazonych, Polska 1085....
Co dla sadownika z "tarczy...
Ten @Rybak94 kolego @artemido coraz bardziej...
Co dla sadownika z "tarczy...
Wybory maja sie odbyć na dzień dzisiejszy....
Temperatura powietrza -...
Pestkowe już wcześniej dostały teraz...
Co dla sadownika z "tarczy...
A ci co są/będą na kwarantannie to co...
Co dla sadownika z "tarczy...
Wybory można odwołać kilka dni przed...
Co dla sadownika z "tarczy...
Może już ochłonąłeś po wzburzeniu na to...
instagram