Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej Rozumiem
2018_Agrosiemx_Imidan

Kiedy byliśmy dziećmi, owoce były smaczniejsze

Kiedy byliśmy dziećmi, owoce były smaczniejsze

Aż 71% Polaków twierdzi, że kiedy byli dziećmi, owoce i warzywa były smaczniejsze. Niemal połowa z nas (49%) uważa, że winę za pogarszający się smak żywności ponosi „wszechobecna chemia” . Sprawdziliśmy, czy to rzeczywiście jest prawdą. Nie jest możliwe, aby badani pamiętali smaki sprzed chemizacji rolnictwa. Pierwsze środki ochrony roślin, tj. siarka, były stosowane już 5 000 lat temu. Wraz ze wzrostem populacji, od ok 100 lat środki ochrony roślin stały się nieodzownym narzędziem w pracy rolnika i są wykorzystywane jako lekarstwa dla roślin.


Według badań naukowców z Uniwersytetu Nowojorskiego emocje mają istotny wpływ na procesy zapamiętywania i stanowią pewien „stan umysłu”, który oddziałuje na pracę całego organizmu. Emocje wpływają więc na nasze wspomnienia, w tym – wspomnienia smaku. Czas dzieciństwa najczęściej stanowi dobre skojarzenie, to moment beztroski, sielanki, dobrych wspomnień, wakacji na wsi. Stąd idealizować będziemy wszystko, co pochodzi z tego okresu naszego życia.


To dobre emocje sprawiają, że jedzenie z okresu dzieciństwa kojarzy nam się dobrze. Jednakże w rzeczywistości np. smak owoców zależy przede wszystkim od stosunku cukrów do kwasów w nich zawartych. Wpływają na to zarówno odmiana, warunki pogodowe i termin zbioru. Warto też wiedzieć, że w sadach towarowych czy gospodarstwach rolniczych uprawia się inne odmiany niż w przydomowych ogródkach. Tak więc, jeżeli faktycznie coś dawniej smakowało nam lepiej, to nie z powodu innych metod uprawy czy stosowania środków ochrony roślin. Tezę tę potwierdza dr Krzysztof Rutkowski z Instytutu Ogrodnictwa w Skierniewicach.

Na zmieniający się smak owoców i warzyw wpływa wiele czynników. Przykładowo nieco inny będzie smak tej samej odmiany jabłka pochodzącego z dwóch różnych regionów sadowniczych, co wynika z warunków klimatycznych. Poza tym uprawiane kiedyś popularne odmiany zastępowane są nowymi bardziej odpornymi na ataki szkodników i chorób, dającymi lepszy plon,

– powiedział dr Krzysztof Rutkowski.

Czasami owoce i warzywa przyniesione prosto ze sklepu smakują nam mniej niż te z przysłowiowego ogródka babci. Różnica jest oczywiście w odmianach ale również w tym, w jaki sposób wygląda profesjonalna produkcja rolna. Łańcuch dostaw żywności obejmuje kilka etapów: uprawę, zbiór, przechowywanie, transport i sprzedaż. Owoce do przechowywania zbierane są w stadium dojrzałości określanym jako dojrzałość zbiorcza. Jest to stadium pełnej dojrzałości fizjologicznej ale nie dojrzałości konsumpcyjnej. Zatem ich smak z reguły jest znacznie uboższy niż owoców w pełni dojrzałych. Owoce takie pełnię smaku uzyskują po okresie przechowywania. Dobrym przykładem są jabłka, które są przechowywane w chłodniach (często w atmosferze o zmienionym składzie w porównaniu do powietrza, którym oddychamy). W ten sposób spowalnia się ich funkcje życiowe i dzięki temu możemy jabłka zebrane z polskich sadów jeść przez cały rok. Owoce z przydomowych sadów zazwyczaj zbierane są w stadium dojrzałości konsumpcyjnej, czyli nadające się od razu do spożycia, więc ich smak jest pełniejszy. Niestety trwałość takich owoców jest znacznie ograniczona.

źródło: psor.pl

 



REKLAMA
2018_Syngenta_Topas_1
2018_Agrosimex_Imidian
2018_Syngenta_Affirm_1

komentarze (1):

dodaj komentarz
Drupi
Drupi 15.11.2017 20:59 To co w jabłkach jest chemii to jest nic, w porównaniu z tym co walą do wędlin, szynek. Znajomy mówi że sieci dyskontów wyznaczają ile ma kosztować wędlina, szynka, to wszędzie dodaje się środki żeby z 1 kg. szynki zrobić 1,5 - 2 kg. Byle pobić konkurencje, ludzie są nie ważni. To jest nie tylko w marketach ale prawie wszędzie. W mięsie jest więcej wody i chemii niż samego mięsa. Sam nie moge w to uwierzyć że ta komisja europejska zajmuje się Glifosatem , a przymyka oko na to. A potem alarmuje się że rośnie ilość chorych na raka. Kiedyś było połowe tego w socjaliźmie, co teraz w kapitaliźmie.

Zaloguj się aby dodać komentarz! Przejdź do »formularza logowania«

Dodaj komentarz

Zaloguj się aby dodać komentarz! Przejdź do »formularza logowania«

Czytaj także

Stosowanie środków ochrony roślin – krajowy plan działania

„Krajowy plan działania na rzecz ograniczenia ryzyka związanego ze stosowaniem środków...

Wiśnie: Klęska urodzaju...klęska w punktach skupu !

Znowu trudny rok dla plantatorów wiśni. Rok temu nieurodzaj, teraz wręcz przeciwnie. Co z...

Ceny w skupie niskie jak nigdy dotąd !

Ceny owoców na straganach są w tym roku relatywnie wysokie. Nie przekłada się to jednak na...

Mycie jabłek samą wodą to za mało ?

Na skórce owoców znajduje się największa ilość chemicznych substancji. Badacze dowiedli,...

Wyniki badań na pozostałości ŚOR w owocach napawają optymizmem

Symbolem lata są świeże owoce. Warto zatem mieć pewność, czy ich spożycie jest...

Lidl promuje zdrową żywność – m.in. Jabłka Grójeckie

Lidl konsekwentnie udowadnia, że troszczy się o konsumentów – tym razem owoce, warzywa i...

Najnowsze ogłoszenia

Praca przy otrząsarce

18.07.2018 09:38 autor: TED2000

Sprzedam otrząsarkę

16.07.2018 21:15 autor: bidon

Sadowniczy c360

16.07.2018 21:07 autor: HAHAHA

Owoce porzeczki czarnej. Porzeczka czarna.

15.07.2018 20:11 autor: majkelmajster

2018_Yara_domyslny

Najnowsze komentarze

Polska straci światowy...
Ty pewnie od poczatku rwales potulnie jak...
Wiśnie: Klęska...
To jest "efekt motyla" działań rządu...
Sadownicy zagłuszyli...
W trakcie spotkania z pszczelarzami prezes...
Sadownicy zagłuszyli...
Rafał - ja jestem za tym żeby zlikwidować...
Sadownicy zagłuszyli...
Mam jeszcze bardziej pesymistyczny...
Sadownicy zagłuszyli...
Działania UE dać na nasadzenia itp. a potem...
Sadownicy zagłuszyli...
Zabrać 500 plus a pieniądze dac rolnikom na...
Sadownicy zagłuszyli...
Mam pytanie dlaczego tyle dislike-ów dostał...
Sadownicy zagłuszyli...
Jestem za...ogólnie to teraz mam to w d....e...
Sadownicy zagłuszyli...
ApPol Sp.z o.o. Niniejszym informujemy, iż z...
Cena jabłek przemysłowych...
To chyba w Grójeckim jest taki wyścig...
Cena jabłek przemysłowych...
Dziś w okolicach Sandomierza cena przemusłu...
Sadownicy zagłuszyli...
Rolnicy trzeba iść na wybory i skończyć...
Cena jabłek przemysłowych...
No .. jeszcze troche i w doniczkach będą...
Cena jabłek przemysłowych...
beda tanie drzewka sadzimy ! nawet na bagnach...
Cena jabłek przemysłowych...
koledzy kolezanki sadzic WIECEJ GDZIE SIE DA...
Cena jabłek przemysłowych...
Do tego dofinansowania do sadów..zakładanie...
Protest sadowników w...
Na dzień dobry podziekujcie Wp Portalowi, co...
Cena jabłek przemysłowych...
Ktoś powie że sieje populizm...Otóż...
Protest sadowników w...
nowych rynków nie udało się zdobyć ,a Pan...
Protest sadowników w...
Kilka lat temu ktoś napisał artykuł o tym,...
Polska straci światowy...
@Guzik Podpisuje się wszystkim czym mogę !...
Cena jabłek przemysłowych...
o tak ,dam link dla opornych i leniwych jakie...
Cena jabłek przemysłowych...
Zaraz zaraz...niby państwo jest bezsilne i...
Protest sadowników w...
zakłady za pare groszy nakupiły ile...
Sadownicy zagłuszyli...
kolego kostek czytaj te ostatnie słowa tego...
Sadownicy zagłuszyli...
Jak by dalej rządziła tamta ekipa to...
Sadownicy zagłuszyli...
"Wskazał, że Lech Kaczyński jako prezes...
Protest sadowników w...
PIS nie pomoże sadownikom uważają nas za...
Cena jabłek przemysłowych...
czy celowo zapomniał pan naważniejsze...
Polska straci światowy...
Ministerstwo: Import to mała kropla w...
Polska straci światowy...
Wczoraj odjebali wioche a dziś każdy zrywa...
Sadownicy zagłuszyli...
Brawo Kraśniczanie!
Cena jabłek przemysłowych...
a szamowne gremium i najwieksi beneficjenci...
Protest sadowników w...
No widzisz Alfred, oprócz tego że Jerzy...
Problemy sadowników -...
PUK PUK PUK!!! - Dzień dobry! Urząd...
Protest sadowników w...
ODbiegajac od tematu, to widzieliscie zadymy...
Protest sadowników w...
O proszę! W Kraśniku strajkujących...
Protest sadowników w...
Możesz zrobić go już jutro, we własnym...
Protest sadowników w...
i co dalej czy będzie jeszcze koleiny...
Protest sadowników w...
jancyk a moze troche wapna ? o ile spadnie bo...
Protest sadowników w...
lutek- ziemia od wiśni się nie zakwasza...
Protest sadowników w...
Olisz. A kto sprzedał najwięcej? Przecież...
Protest sadowników w...
dobra chlopy nie meczyc paluszkow bo jutro z...
Protest sadowników w...
Napiecie między dyskutantami prawie takie...
Maliszewski: Bez protestu...
Jest jeszcze jedno wyjście żeby doszło do...
Protest sadowników w...
Najwiekszym błędem było wchodzenie do UE w...
Protest sadowników w...
Polska po PZPR odziedziczyła majątek który...
Protest sadowników w...
Nikt nam tyle nie da ile PiS obieca ,a gdy...
Protest sadowników w...
Jeży jednak ty jesteś głupszy niż...
Protest sadowników w...
jerzy45-nie interesuje mnie okres "po...
Protest sadowników w...
@sandomir ..To, że piszesz otwartym tekstem,...
Protest sadowników w...
a poza tym wszyscy zdrowi ?
Protest sadowników w...
@Alfred40... Uderz w stół, a zawsze co spod...
Protest sadowników w...
jerzy45....ja wiem,że atak jest najlepszą...
Protest sadowników w...
Typem to jesteś Ty POwski trolu ,,od czasu...
Protest sadowników w...
@Jancyk...Spytam wprost. Z czego się...
Protest sadowników w...
Ale jak teraz uratowali przed upadkiem wiele...
Protest sadowników w...
W czasie zadów Porozumienia Centrum...
Protest sadowników w...
Na zdjęciu z Arendarskim jest cytat z jego...
Protest sadowników w...
@cichon40 ,,, Piłka w sprawie embarga jest...
Protest sadowników w...
I wówczas należy tylko znaleźć sobie...
Protest sadowników w...
A dla tego, że miała być dobra zmiana,...
Protest sadowników w...
@Jancyk ... Wylałeś swe żale, ale...
Protest sadowników w...
@KARHU1 ... Zła diagnoza, co do babci i...
Protest sadowników w...
@zandarski ...Dobrze gadasz. Postawiłbym...
Protest sadowników w...
Widzę, po znakach pod wpisem, że parlament...
Protest sadowników w...
Czemu wy wszystko zwalacie na Pis . A jak...
Protest sadowników w...
Od dawna o tym piszę i mówię gdzie tylko...
Protest sadowników w...
Ja głosowałem na PIS i też liczyłem na...
Protest sadowników w...
Kraśnik Fabryczny - skrzyżowanie ulic ul....
Protest sadowników w...
Kraśnik Fabryczny - skrzyżowanie ulic ul....
Protest sadowników w...
Kraśnik Fabryczny - skrzyżowanie ulic ul....
Protest sadowników w...
Dziś Morawiecki (podobno) po mszy (godz 13)...
Protest sadowników w...
Dziś Morawiecki (podobno) po mszy (godz 13)...
Protest sadowników w...
Dziś Morawiecki (podobno) po mszy (godz 13)...
Protest sadowników w...
Moim zdaniem to Parlament "w ruinie", nie...
Protest sadowników w...
Czy nie mówili nam że Polska jest w ruinie...
Protest sadowników w...
I kto tego Protestu z rządzących...
Protest sadowników w...
Nie brońcie im wozić niech ciagna puki...
Protest sadowników w...
Jacenty82 Jak ktoś nie balował tylko...
Protest sadowników w...
Musisz spojrzeć na sadownictwo tak jak...
Protest sadowników w...
Tu nie jest potrzebny żaden protest! Nie...
Protest sadowników w...
a po proteście ceny za wiśnie i porzeczki...
Protest sadowników w...
Polak nie kupił bo banki jak i przetwórnie...
Protest sadowników w...
Ziemia w Polsce należy w dużym stopniu do...
Protest sadowników w...
Lepper wysypywal kiedys zboze na tory... moze...
Protest sadowników w...
zrobmy miesiecznice protestu,moze wtedy tvPIS...
Protest sadowników w...
M 8787 - PSL- był zawsze w koalicji...
Protest sadowników w...
Więc zalogowałem się by napisać to co Wy....
Protest sadowników w...
No zgadza sie ale psl był przy wladzy od 90...
Protest sadowników w...
Nie używajcie słowa nadprodukcja! Jaka...
Protest sadowników w...
No i masz DOBRĄ ZMIANĘ! Po co pokazywać...
Protest sadowników w...
Na onecie przez jakiś czas był artykuł o...
Protest sadowników w...
W Faktach o 19 był pokazany protest i...
Protest sadowników w...
Żeby pokazali w głównych Wiadomościach to...
Protest sadowników w...
Główne wydanie wiadomości o 19 30 na TVP...
Protest sadowników w...
Dziś na znak protestu rwali wiśnie od...
Protest sadowników w...
Żaden protest, żaden rząd, żadna partia...
Protest sadowników w...
Jestem,bede i zawsze bylem Patriota.Wierzylem...
Protest sadowników w...
Na niemieckiej Wirtualnej Polsce też nic...
Protest sadowników w...
W Teleexpresie nie dodałem.
Protest sadowników w...
W TvPis nawet o naszym proteście nie raczyli...
Maliszewski: Bez protestu...
To dzwoń . Nie mam nic przeciwko temu :)
Maliszewski: Bez protestu...
Widzę, że i taka OPCJA dla wielu jest NIE...
Maliszewski: Nie pozwólmy...
Spokojnie możesz zostawić w 2008...
Maliszewski: Nie pozwólmy...
A jesli pozostawię jablka pod drzewami to...
Wirus zapalenia wątroby...
Może należy zadać pytanie jaki naród na...
Produkcja jabłek bez...
1. produkcja bez pozostalosci to nie eko! 2....
Maliszewski: Bez protestu...
Bardzo cenię Związek Sadowników RP i pana...
Pracownicy sezonowi - Polska...
Kto się z tego cieszy???? Publikacja takich...
Maliszewski: Bez protestu...
Na razie związki branżowe nie są...
Polacy pomogą w rozwoju...
"Dajmy im sznur a oni nas na nim powieszą"...
Maliszewski: Bez protestu...
Gdybyśmy stanowili jednośc i mieli...
Polacy pomogą w rozwoju...
Kraczesz mariuszku... Zobacz jak byli hippisi...
Sadownicy już drżą o ceny...
Gdy kilka lat temu, w reakcji na raptowny...
Polacy pomogą w rozwoju...
Masz rację SlawekS - Już któryś ksiądz w...
Polacy pomogą w rozwoju...
@SławekS to właściwie nie jest ważne spod...
Polacy pomogą w rozwoju...
@jerzy45 zadałeś pytanie...
Maliszewski: Bez protestu...
Ot i nastąpił koniec na samym początku...
Maliszewski: Bez protestu...
Od Nowego Miasta przez Sadkowice do Rawy...
Polacy pomogą w rozwoju...
https://www.youtube.com/watch?v=ivoMENMcXqY
Maliszewski: Bez protestu...
Anieli w niebie już w tamtym roku pomogli...
Maliszewski: Bez protestu...
Dla takich jak Ty pozostaje wierzyć w CUD....
Maliszewski: Bez protestu...
Dla takich jak Ty pozostaje wierzyć w CUD....
Maliszewski: Bez protestu...
Gdy byłem młody właśnie wierzyłem w Tych...
Maliszewski: Bez protestu...
Czy to p.Jarubas sprzedaje sadzonki...
Maliszewski: Bez protestu...
artemida ... Na pewno nie pomogą ludzie z...
Maliszewski: Bez protestu...
Jak widzę ocena tego co zrobili pszczelarze...
Apel ZSRP do Prezesa Rady...
Politycy to są zawodowi kłamcy,łgarze,...
Apel ZSRP do Prezesa Rady...
Tak, masz wybór albo działasz dla swojego...
Apel ZSRP do Prezesa Rady...
Kiedy przed 2014 rokiem była dyskutowana...
Apel ZSRP do Prezesa Rady...
Czyżby szły wybory???????????????
Nowe odmiany czereśni - sad...
Albo Ukraińcy w popirdolili oczka
Nowe odmiany czereśni - sad...
Hi hi hi hi Lewandowski też nie ma problemu...
Protest wiśniowy !
Po co jabłka z przerywki sprzedawać...
Przetwórnie zaniżają ceny...
Nie głupi pomysł. Generalnie jest potrzebna...
Protest wiśniowy !
Sorki za za słownictwo ale nie chce mi się...
Protest wiśniowy !
A zapomniałem hasła Dodaj żeby się nie...
Protest wiśniowy !
Znajdą się debile co zbiorą i zawiozwa...
Apel ZSRP do Prezesa Rady...
Zgadza się wzmożone kontrole towaru poza...
Zmiany w zatrudnianiu Ukraińców
Turysto, a skąd wiesz "że by zrobili"?
Apel ZSRP do Prezesa Rady...
Dodatkowo trzeba jakoś budować silne...
Apel ZSRP do Prezesa Rady...
Przede wszystkim należy jak się tylko da...
Apel ZSRP do Prezesa Rady...
Nikt o zdrowych zmysłach nie wprowadzi...
Apel ZSRP do Prezesa Rady...
Kilka lat temu jak weszło rosyjskie embargo...
Apel ZSRP do Prezesa Rady...
Może skup interwencijny na owoce? Tylko po...
instagram