Wysoka produkcja jabłek na świecie jest przyczyną wzrastających wymagań jakościowych. Nie tylko zwraca się uwagę na cechy zewnętrzne, takie jak wielkość, właściwe dla odmiany zabarwienie skórki, brak uszkodzeń czy widocznych zniekształceń. Nie mniej istotne są także cechy charakteryzujące jakość wewnętrzną, m.in. jędrność miąższu (zwłaszcza po okresie...